作为四川人,火锅是咱们平时日子中必不可少的美食,而毛肚又是吃火锅时必点的,那么如何的毛肚才是好的毛肚呢?这儿小编为我们解说一下如何来区分。
咱们在吃毛肚时除了看颜色外,也能够用手捏一下,像那种甲醛泡过的毛肚一捏就简单碎,加热后就简单收缩。市场上的毛肚通常分为绿色毛肚和鲜毛肚,要说口感好的毛肚应属鲜毛肚,绿色毛肚是通过生物酶处理过的。
那怎样辨别绿色毛肚和鲜毛肚呢?绿色毛肚是呈黑褐色,手感上绿毛肚摸起来有坚硬的感觉、有点硬;鲜毛肚呈黄色,对比柔软,弹性对比大,鲜毛肚吃起来口感好、对比爽脆有弹性,但价格对比高,因为不简单保存。
以上即是分辨毛肚基本的方法,期望对喜欢吃毛肚的各位有所帮助。
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