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什么是鹅胗?小面带你了解

2020-03-24

  鹅胗又称鹅肫,即鹅胃,鹅肌胃是鹅体内负责磨碎和消化食物的器官,形状扁平而圆。其主要营养成分包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E以及钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鹅肫富含铁元素,女性可以吃得更合适。中医认为鸡内金味甜、滑、咸,具有健胃的功效。作为食物,鸡内金肉质紧实,坚韧而耐嚼,口感绵长,无油腻感,是老少皆宜的美味佳肴。


  家禽和哺乳动物有不同的结构。哺乳动物的胃有两种功能。一种是储存未消化的食物,另一种是消化部分食物。家禽的这两种功能是由不同的器官完成的。储存的食物在颈部的作物中,而消化部分食物的功能在胃中(主要在肠中)。它的座附在上面的食道和下面的肠子上。因此,它有点类似于哺乳动物的胃,但它的功能并不完全。如果你想做一个类比,它基本上相当于胃。


  作为一种食物,鸡胗肉质紧实,坚韧耐嚼,口感绵长,无油腻感,是老少皆宜的美味佳肴。


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