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火锅黄喉要如何进行处理

2020-05-13

  正宗的黄喉通常是猪或牛的主要动脉。如果你仔细观察,也有管状结构,有血管分支。主要成分是弹性纤维。但是现在黄喉的许多火锅店不是正宗的黄喉,而是由明胶和一些添加剂制成的人造黄喉,这种黄喉看起来又薄又平,不像正宗的黄喉,内腔的外面很粗糙。虽然黄喉有“喉”这个词,但它与喉没有任何关系。


  先用清水洗净,撒上一些食用盐,再用手抓几下,然后用清水洗净,把锅里的水烧开,把黄喉在水里烫一下,不要用太长时间,立即启动锅,用冷水浸泡。


  黄喉是火锅里的一种食物。它来自家畜如猪和牛的大血管,通常是大动脉。


  菜单上写的猪黄喉是猪喉咙管,牛黄喉,当然还有牛喉咙管。有掺有珠子的鱼眼。


  好的食物是牛黄喉,卖得好,黄的颜色也合适。猪黄喉比牛黄喉颜色浅,也不太硬。因此,有人把猪黄喉切得很细,以掩盖猪黄喉不够硬的缺点。它摸起来很硬,尝起来很脆。奶牛黄喉比猪黄喉更脆,因为奶牛黄喉更硬,这是两者不同的黄喉特性造成的口味上的巨大差异。


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