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正宗的黄喉通常是猪或牛的主要动脉。如果你仔细观察，也有管状结构，有血管分支。主要成分是弹性纤维。但是现在黄喉的许多火锅店不是正宗的黄喉，而是由明胶和一些添加剂制成的人造黄喉，这种黄喉看起来又薄又平，不像正宗的黄喉，内腔的外面很粗糙。虽然黄喉有“喉”这个词，但它与喉没有任何关系。
先用清水洗净，撒上一些食用盐，再用手抓几下，然后用清水洗净，把锅里的水烧开，把黄喉在水里烫一下，不要用太长时间，立即启动锅，用冷水浸泡。
黄喉是火锅里的一种食物。它来自家畜如猪和牛的大血管，通常是大动脉。
菜单上写的猪黄喉是猪喉咙管，牛黄喉，当然还有牛喉咙管。有掺有珠子的鱼眼。
好的食物是牛黄喉，卖得好，黄的颜色也合适。猪黄喉比牛黄喉颜色浅，也不太硬。因此，有人把猪黄喉切得很细，以掩盖猪黄喉不够硬的缺点。它摸起来很硬，尝起来很脆。奶牛黄喉比猪黄喉更脆，因为奶牛黄喉更硬，这是两者不同的黄喉特性造成的口味上的巨大差异。
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