鸭掌剔骨要如何操作

　　首先，鸭掌骨怎么样?

　　鸭和鹅控制净含水量。左手拿起鸭掌和鹅掌，手掌朝下。用右手的指甲，沿着鸭和鹅掌三个脚趾后面的每块骨头画一条线(或者用右手的刀，用刀尖)。然后掐掉鸭趾和鹅掌(或提前切掉)。然后用拇指和食指捏住鸭和鹅手掌的脚趾尖，把它从爪尖推向手掌。当把它推到末端时，可以取出爪骨。鸭鹅爪后面的大骨头被从上手掌推到底部，骨头可以被取出来。

　　第二，如何腌制鸭掌?

　　1.鸭掌腌制方法

　　配料：主料鸭爪12，辅料泡椒100克

　　2.步伐

　　1)切掉指甲，将鸭爪切成碎片。

　　2)。将锅沥干，加入鸭爪、姜、适量胡椒、料酒和少许盐。把水再煮四五分钟。

　　3)取出鸭爪，用冷开水冲洗，再冲洗几次，然后晾凉!

　　4)。取一个大碗，加入冷开水、泡椒、泡椒水、米醋，花椒、大蒜、盐和少量白糖，将冷却的鸭爪倒入腌料中。适当转动它，你可以每隔一天吃一次。