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鸭掌剔骨要如何操作

2020-05-26

  首先,鸭掌骨怎么样?


  鸭和鹅控制净含水量。左手拿起鸭掌和鹅掌,手掌朝下。用右手的指甲,沿着鸭和鹅掌三个脚趾后面的每块骨头画一条线(或者用右手的刀,用刀尖)。然后掐掉鸭趾和鹅掌(或提前切掉)。然后用拇指和食指捏住鸭和鹅手掌的脚趾尖,把它从爪尖推向手掌。当把它推到末端时,可以取出爪骨。鸭鹅爪后面的大骨头被从上手掌推到底部,骨头可以被取出来。


  第二,如何腌制鸭掌?


  1.鸭掌腌制方法


  配料:主料鸭爪12,辅料泡椒100克


  2.步伐


  1)切掉指甲,将鸭爪切成碎片。


  2)。将锅沥干,加入鸭爪、姜、适量胡椒、料酒和少许盐。把水再煮四五分钟。


  3)取出鸭爪,用冷开水冲洗,再冲洗几次,然后晾凉!


  4)。取一个大碗,加入冷开水、泡椒、泡椒水、米醋,花椒、大蒜、盐和少量白糖,将冷却的鸭爪倒入腌料中。适当转动它,你可以每隔一天吃一次。


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