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好吃的的熟牛肉筋要如何做

2020-07-22

  1.如何吃好熟牛筋


  煮熟的牛筋可以做成牛筋腐竹锅,牛筋可以在水里飞(即牛筋生在冷水锅里,等水烧开,烧2分钟,用冷水冲洗血沫),沥干水分。启动另一个干净的锅,加入牛筋,在牛筋前加水。加入所有的八角、肉桂、洋葱、姜和酱油料酒。用大火煮沸后,转到小火上腌制,直到牛筋变脆腐烂。普通的锅至少能持续一个小时。


  这里需要注意的是,八角肉桂之类的材料已经浸泡太久了,喝汤的时候会有药味,所以在这里,我们需要把中间所有的调料都捞出来。如果可能的话,换锅,只转移牛筋和汤继续煮,直到牛筋变脆腐烂。当牛筋很容易被筷子刺穿时,加入浸泡过的腐竹和香菇,继续一起煮10分钟,然后用大火把一些汤稍微沥干。点一点芝麻油,撒上葱花或青椒。


  2.牛筋的功效和营养


  肌腱富含胶原蛋白,脂肪含量低于脂肪,胆固醇含量也较低。它能增强细胞生理代谢,使皮肤更有弹性和韧性,延缓皮肤衰老。具有强筋壮骨的功效,对腰膝酸软、身体瘦弱的人有很好的食疗效果。有利于青少年的生长发育,减缓中老年妇女的骨质疏松症。每100 http://10000.com/含营养素:卡路里151(千卡)硫胺素0.07(毫克)钙5(毫克)蛋白质34.1(克)核黄素0.13(毫)镁10(毫)脂肪0.5(克)烟酸0.7(毫)铁3.2(毫)


  3.如何选择牛筋


  购买新鲜牛筋时,颜色应该是白色和明亮的。牛筋上没有残留的腐肉,透明、紧实、有弹性。如果牛筋是黄色、柔软和无弹性的,这意味着牛筋已经存放太久,不应该购买。屠宰牛和加工牛肉时,去除牛筋,清洗牛筋,用新鲜的牛筋或晒干牛筋。牛筋不宜长时间存放。如果暂时不用,可以用保鲜膜包好,放在冰箱里保鲜。一般来说,它可以保鲜2-3天而不变质。但是牛筋干的保存相对简单,只要放在通风干燥的地方,一般可以保存半年。


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