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牛百叶与千层肚的区别是什么

2020-07-29

  牛百叶是牛胃。别名:百叶窗,肚皮尖,牛肚,毛茸茸的肚子。它是牛的内部器官之一,即牛胃中的第三个瓣。瓣胃的形状像叶子,它的功能是吸收发酵产生的水和酸。


  牛百叶可用作食物原料,一般用于火锅、油炸食品等用途。广东人喝茶时也把它蒸成点心。新鲜的牛百叶必须被处理得又脆又好吃。


  白千层是牛肚种子的外层。市场上还有大片深绿色的牛肚,这是牛肚的内层。牛的内层稍微贵一点。一般来说,牛的内层首先在牛肚加工。然后,我们来看看牛肚子的外层,俗话说,一千层的牛肚。在那之后,将会有一些可以吃的牛肚比目鱼盘,但是通常没有人想要它们。


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