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毛肚有黑有白的原因

2020-08-18

  毛肚是火锅中不可或缺的一道小菜,但说到矛盾,有多少人知道它的来源?事实上,毛肚也叫牛肚,来自牛的胃。


  奶牛有很多胃,其中一个叫做瘤胃,我们吃的毛茸茸的肚子来自瘤胃。它的表面有很多突起,形状各异,有厚有薄,而且味道比较硬,所以更适合做火锅。


  毛茸茸的肚子是黑色的,用饲料喂养长大的牛毛茸茸的肚子是黑色的。生长在谷物中的牛的毛肚一般有点黄,大部分白色的毛肚用过氧化氢处理过,也是白色的,可以用热水慢慢揉。


  黑色多毛的腹部是正常的颜色。虽然有点不雅观,但如果你想吃白色的毛肚,你可以自己买黑色的毛肚,用开水煮一下,慢慢擦掉黑色。不要去市场买那种白色透明的毛茸茸的肚子,基本上是用化学物质浸泡的,这是非常不健康的。


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