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带你了解麻辣酱鸭舌的做法

2020-10-21

  豪池辣酱鸭舌


  一.使用的材料


  一盒鸭舌500g(500g起购(淘宝);半块生姜;四分之一洋葱;2瓣大蒜;一把辣椒(见个人喜好);1或2大材料(八角);料酒30ml15毫升酱油;15毫升酱油;冰糖10g白糖5g;适量的盐;干辣椒适量


  二、实践


  1.洋葱丁、姜片、去皮大蒜和洗净的鸭舌!反复。


  2.锅内放入足够的水,放入鸭舌,中火煮5分钟,捞出鸭舌,然后用清水反复擦洗。不要把煮熟的鸭舌倒掉。向锅中重新注入适量的水。火煮沸后,加入洗净的鸭舌焯水一分钟,然后捞出沥水备用。(喝两次就能去腥)


  3.将15ml酱油、15ml料酒、糖、盐、葱、姜、蒜放入大碗中拌匀。


  4.将沥干水分的鸭舌放入碗中搅拌均匀。在冰箱里保存5小时。


  5.往煎锅里倒一点油。油热后,加入洋葱、生姜、大蒜、胡椒、干胡椒,翻炒。


  6.加入咸鸭舌,加入冰糖、酱油和剩余的料酒,翻炒均匀


  7.鸭舌表面加入足够的清水。大火烧开后,转小火炖20分钟。


  8.火收集果汁


  9、出锅!


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