火锅中的黄喉是什么

2020-11-04

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　　实际上，不仅仅是火锅。现在许多火锅店也在黄喉点菜。黄喉的酥脆味道仍然很受欢迎。我经常在吃火锅的时候点一个。

　　那么让我们来谈谈什么是黄喉。黄喉还能吃什么?

　　起初，我听说黄喉这个名字有点抗拒。总觉得自己像猪或者牛羊的气管，不知怎么的喉咙有点痒。其实“黄喉”和喉咙气管没有关系。是牛或猪的主动脉，也叫心管，学名：主动脉弓。然而，黄喉也处理得很好，因为有一个膜很难撕，必须手动移除，所以这东西有点贵是正常的。

　　除了火锅，黄喉还可以炒菜。例如，宫保黄喉是一种快速油炸烹饪方法：

　　首先，将黄喉洗净沥干，然后放入蛋清、淀粉和少许盐制成的果肉中;

　　将生姜切片，切洋葱，切蒜苗，将适量淀粉与料酒、盐、鸡精、肉汤混合制成汁液;

　　锅下放适量猪油。当油温达到5层左右时，黄喉切片会滑动和破裂，然后立即将油排出;

　　锅里留一点油，将姜丝和蒜苗炒熟，然后将辣椒炒成红油，然后将黄喉片放回锅里，加入洋葱片炒几下，然后倒入上述混合汁搅拌均匀。