鸭肠应怎样清洗才没有异味

2020-11-11

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　　怎么洗鸭肠，怎么洗鸭肠没有异味

　　要用鸭肠做好吃的菜，首先要学会正确清洗方法，去除鸭肠的异味，这样鸭肠才能好吃。以下方法简单实用，经过实践检验。朋友不妨试试。

　　一步：清除肠道杂质。

　　方法1。用手反复挤压鸭肠，挤出鸭肠里的脏东西。

　　方法2。拿两根方头筷子，用筷子的方头夹住鸭肠，然后从一边拿出来。这样重复几次，就会把鸭肠里的杂物清理干净。

　　第二步：把鸭肠翻过来。

　　方法1。用剪刀剪开肠子，去掉里面的白油脂。

　　方法2。先用细线绑好肠子，然后用筷子把肠子往下划，同时向内推。完全翻转后，去除白色油脂。

　　第三步：洗净鸭肠内部。

　　方法1。用清水，涮一下鸭肠里面，放一点醋和盐，用力搓一搓。起泡后用清水水洗。挤出水，倒入食醋，浸泡一段时间，加入适量的盐，反复按摩和揉搓，然后用清水，冲洗，重复几次。

　　方法2。鸭肠内部洗净后，加入适量食用碱，反复按摩搓揉，然后用清水，反复冲洗两三次。

　　第四步：焯水疗法。

　　经过上述处理，鸭肠基本上没有异味，我们需要进一步去除异味，焯水焯水对鸭肠也很挑剔。一定要加胡椒粉等食材，稍微煮一下，让食材的味道溶入水中，水烧开后再放入鸭肠中。而且，焯水的时间不要太长，否则鸭肠会老而不脆。

　　第五步：过冷水。

　　将水煮过的鸭肠取出，用冷水浸泡至室温。然后取出沥干水分，就可以开始用它做各种好吃的菜了。

　　提醒：鲜鸭肠不宜长时间保鲜。如果焯水之后的鸭肠暂时不能食用，可以沥干水分，用保鲜袋小包装，直接冷藏保鲜。一般可以保鲜3 ~ 5天，不会变质。