千层肚与毛肚的区别是什么

2020-11-20

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　　千层肚和毛肚有什么区别?在我们的日常生活中，许多人特别喜欢吃一些火锅。但是吃火锅要有千层肚，有毛肚，深受大家喜爱。那么两者有什么区别呢?我们一起来看看。

　　千层肚皮和毛肚的区别

　　千层是牛肚种子的外层。市场上还有大片深绿色的牛肚，是牛肚的里层，牛的里层稍微贵一点。一般来说，牛的内层首先在牛肚加工。之后我们再来看牛肚子的外层，俗话说是千层肚。之后，会有一些可以吃的牛肚比目鱼盘，但一般没人要。

　　千层肚，采用优质牛肚为原料，经高温蒸汽加工而成。口感细腻酥脆，久煮不老，不缩水，营养价值高。无论是火锅、炒菜还是凉拌，都是米黄色的实物，俗称金丝肚。

　　猫肚是牛肚，的内壁，去皮后很薄，有许多天鹅绒般的突起，所以俗称牛百叶。

　　千层肚皮的做法

　　川汁毛肚

　　材料：

　　毛肚300g，火锅调料适量，油菜、味精、盐、鸡粉、料酒、辣椒粉、花生油、辣椒油、洋葱。

　　练习：

　　1.将毛肚洗净，切成条状。将油菜洗净备用。

　　2.将葱切成小块。油菜冷藏后，用深盘包裹，将毛肚焯水。

　　3.热油一锅煮，加入葱花和火锅料翻炒，煮料酒和鲜汤，调味，倒入毛肚，勾上细条，倒入盘中，撒上辣椒粉和葱，加热辣椒油，倒在盘上。