牛筋简介
一、牛筋功效及其作用
强壮的肌肉和骨骼
;益气补虚,温中温中
;可用于治疗身体虚弱、腰膝酸软、产后乏力、腹痛、寒疝、中虚恶心。
二、牛筋怎么选
购买新鲜牛筋时,要求色泽洁白有光泽,无残留腐肉,肉质透明,质地紧实,有弹性。如果牛筋是黄色,柔软,无弹性,说明牛筋存放时间太长,不宜购买。
三、牛筋的制作技巧
牛肉既不容易煮,也不容易煮。介绍一种简单的煮牛肉的方法方法:煮牛肉时,将泡好的茶叶(少量)裹上,去掉茶汁,放入锅中煮,牛肉会很快煮熟,不影响牛肉的新鲜风味。
四.牛筋的保存方法
2-3天,牛筋不宜长时间存放。如果暂时不用,可以用保鲜膜包裹,放冰箱保鲜。一般可以保鲜2-3天不变质。而牛筋干的保存相对简单,只要放在通风干燥的地方,一般能保存半年。
五、牛筋饮食禁忌
1.患有传染病、肝病、肾病的人要谨慎饮食;黄牛肉是发品,患有疮、疥疮、湿疹、痤疮、瘙痒者慎用。
2.高胆固醇、高脂肪、老人、儿童、消化不良的人不宜多吃。
3.一周可以吃一次牛肉,但是不能吃太多。此外,少吃牛肉脂肪,否则会增加胆固醇和脂肪在体内的积累。
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