鸭爪去骨的步骤讲解

2020-12-16

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　　如何去除鸭爪上的骨头

　　工具/原料刀、锅、炉、漏勺

　　方法/步骤1:

　　鸭脚洗净备用。

　　方法/步骤2:

　　锅内放入水，加热至85C左右，将洗净的鸭脚放入热水中，煮4分钟左右。水稍微开了，就可以把鸭脚去掉了。

　　方法/步骤3:

　　在煮鸭脚的过程中，可以抽时间准备一盆冷水，备用。

　　方法/步骤4:

　　鸭爪煮熟后，将鸭爪放入准备好的冷水中。可以反复落水三次，落水时浸泡几秒钟，划水一次，保证鸭脚接触冷水。这一步可以用漏勺，方便快捷。

　　方法/步骤5:

　　鸭子的脚冷却后，就可以开始去骨了。准备一把刀，沿着鸭掌的骨头方向切开，取出骨头。在这个过程中，一次做需要一些时间。如果你熟练了，就能找到窍门，速度也加快不少。