火锅店食材怎样保鲜？

2020年出人意料的疫情，让许多实体火锅店肆关闭，但在疫情期间，仍是有餐饮店选用无触摸配送的办法，使用半成品，火锅底料等办法让人们吃上心仪的火锅。但火锅店的配送要求高，对外送的条件要求也比较严苛，要求到家的服务要很交心，食材及日用也要备上，因此，很多火锅店肆初步争做外卖的业务，这也是一个新式的外送办法。早年外卖只能点一些简简略单的食物、饭团、面条、奶茶、生鲜等，现在还有了火锅。火锅工作又有了新的打破，想让火锅店变得风风火火，配送生鲜的关键得要了解一下哦!

火锅店的生鲜收买一般包括生鲜库存的盘点，联络供应商收买生鲜等。因为火锅的食材繁复，有简略的蔬菜，如生菜，香菇，胡萝卜，冬瓜等。也有生果供顾客消费，因此火锅店每天都要收买大批量的食材，而且要保障食物的鲜美。假设火锅的食材不新鲜，那么门客吃的时分就不会有太好的体会!所以，生鲜收买在火锅店是很重要的一件事，只要收买的食物足够新鲜，门客才能吃的定心。

传统的火锅店针对食材的选购，只会用纸质账本来记载生鲜收买的状况，这样老式的办法会大大加剧人力本钱，而且对账起来简略犯错，而像海底捞，小龙坎这些火锅界的佼佼者，基本上都现已使用了智能化、数据化的生鲜配送软件。火锅企业一般会选用第三方物流协作，加上智能生鲜配送软件可认为司机提供很方便的道路，在冷链上也能做到八面玲珑。

同时，假设火锅店主营火锅配送，那么火锅店在收到订单后，在正中间厨房进行配菜和打包。而火锅店做外卖需求考虑的是否找到合适的配送办法，及靠谱的配送物流团队。而走在火锅界前端的企业基本上都具有智能的生鲜配送软件，比如观麦生鲜配送软件。

本来火锅店生鲜配送有这么多小细节需求留心，食材的新鲜程度，配送商的安稳牢靠，生鲜配送软件的辅佐都至关重要，让创业者也能理解开火锅店简略，但持续经营难，要是想在火锅界中闯出名堂，得要重视生鲜配送，坚持食材新鲜!