火锅店菜品毛肚的清洗方法及营养成分是什么？

毛肚作为刷火锅必点的菜品之一，一向遭到许多人的喜欢。可是毛肚作为肚子里的的食物，难免会让人觉得有点不洁净，还有就是在外面吃的时分。假设想吃洁净的毛肚，我们就要自己着手来清洗了。那么，重庆毛肚要怎么洗呢？

方法一：

先用清水把毛肚表面污垢.粘膜洗一下放入盆中。参与 食盐100克 玉米面 100克 食醋30克。

毛肚及千叶肚上，附有许多杂物，必定洗刷洁净。洗前将毛肚上的杂物抖尽，摊于案板上，将肚叶层层理伸，再用冷水重复洗刷至无草味时，切去肚门沿圈的“肚沿 ”。撕去底板的油皮，以一张大叶和小叶为连续搓洗15分钟后冲刷2遍。锅中烧开水放入洗好的毛肚焯水，捞出用清水冲刷一下就可以煮了。

方法二：

将鲜毛肚用1%碳酸钠温水溶液清洗洁净，保温停止腌制5-8小时，捞入凉水凉透就可以。开战将温度升至80度后参与50克除臭增香粉。再煮到七老练(煮约20-30分钟)，再参与毛肚搅动一下。熄火闷2-5小时。

方法三：

先用热水泡，热水里需求加醋和盐，1个小时后再洗，**洁净无滋味。或是用可乐&小酥打粉&面粉+盐巴，来回洗2次。第3~4次冲清水就很洁净了，先用醋洗，再用小苏打水洗，之后用清水泡一会就行了。

毛肚的清洗方法很简单，喜欢吃毛肚的小伙伴们，担忧去外面吃的不洁净，可以自己在家做，以上的这些方法都可以很好的清洗洁净哦！

每100克毛肚的营养成分有多少呢？

你了解重庆川毛肚的营养价值吗？每100克毛肚的营养成分有多少呢？今天小编和我们科普一下。

牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃（又称毛肚）、网胃（又称蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又称重瓣胃、百叶胃），.后一个为真胃又称皱胃。瘤胃内壁肉柱工作俗称“肚领、肚梁、肚仁”贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”（用碱水浸泡使之脆嫩，可独自成菜）。使用瘤胃可把牛浆膜撕掉，保存粘膜，生切片涮吃。菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。网胃使用于瘤胃相同，瓣胃于皱胃大都切丝用。牛肚中运用.广的为肚领和百叶。

每100克毛肚的营养成分：

能量72千卡蛋白质14.5克脂肪1.6克胆固醇104毫克维生素A2微克硫胺素0.03毫克核黄素0.13毫克烟酸2.5毫克维生素E0.51毫克钙40毫克磷104毫克钾162毫克钠60.6毫克镁17毫克铁1.8毫克锌2.31毫克硒9.07微克铜0.07毫克锰0.21毫克。