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把不同蔬菜存放在冰箱内，这种做法不当。因每种蔬菜关于温度、湿度要求不同。
去皮：蔬菜表面有蜡质，很简单吸附农药。因而，对能去皮的蔬菜，应先去皮后再食用。
水洗：一般蔬菜先用清水至少冲刷3～6遍，然后泡入淡盐水中再冲刷一遍。对包心类蔬菜，可先切开，放在清水中浸泡1～2小时，再用清水冲刷，以铲除残附的农药。
碱洗：先在水中放上一小勺碱粉（无水碳酸纳）或冰碱（结晶碳酸钠）搅匀后再放入蔬菜。浸泡5～6分钟，把碱水倒出去，接着用清水漂洗洁净。如没有碱粉或冰碱，可用小苏打替代，但恰当延伸浸泡时间，一般需15分钟左右。
用开水烫：对有些残留农药的还是要铲除方法是烫，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅炒或烧前还是要先用开水烫一下，据试验，可铲除90%以上的残留农药。
阳光晒：运用阳光中多光谱效应，会使蔬菜中部分残留农药被分化、损坏。这样经日光照耀晒干后的蔬菜，农药残留较少。据测定，鲜菜、水果在阳光下照耀5分钟，有机氯、有机汞 农药的残留量丢掉达60%。关于便当储藏的蔬菜，还是要先放置一段时间，空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分化效果。购买蔬菜后，在室温下放24个小时左右，残留化学农药均匀消失率为5%。
用盐清洗：种植蔬菜的的过程中常常运用化学农药和肥料，为了消除蔬菜表皮残留农药，运用1%～3%的淡盐水洗涤蔬菜能够获得杰出的效果，另外，秋季收割的蔬菜，往往在菜根部位或许菜叶反面的纹里躲藏着各种小虫，用淡水洗菜，能够轻松地将其除去。
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