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其实冷冻肉也有保质期，究竟肉能存多久？ 如何判别肉究竟还能不能吃？ 冷冻过的肉又如何恢复新颖口感？
①要到正轨的超市、卖场，选购有资质公司消费的商品；
②要留意检查商品的消费日期、保质期和QS标志；
③商品包装要密封完好；
④商品外表有光泽，无少量冰霜晶体残留；
⑤触摸商品外表，手感坚固，未呈现硬化景象；
⑥肉禽商品没有少量血水、冰块残留。爲了保证冷冻食品的质量，坚持冷冻形态很关键，应留意以下细节：●逛超市时，开始买冷冻食品；●放入保冷袋中，有条件的放入干冰（固体二氧化碳）；●用报纸或包装纸包裹2~3层，爲避免吸热，可将食品放在购物袋的地方，在冬季，此办法可使食品坚持1个小时冷冻形态；●购物后，马上回家放入冰箱冷冻室。两种冻结办法尽量不必切勿加热水冻结加热水冻结，则蛋白质受热会发作变性，肉与水的亲和力下降，传热效率也会有所下降。蛋白质会变得发干发硬，不那麼娇嫩，鲜美的滋味丧失严重。慎用 微波炉冻结微波炉冻结虽然快（应急还是能用用的），但是受热不平均，容易“夹生”，里面加热到熟了，而外面却还是冰的，肉的口感和滋味会变差。
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