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重庆火锅食材配送
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火锅店食材配送平台怎么控制运输成本?

2022-01-24

食品配送企业主要为企业食堂、学校、医院、政府等机构提供食品配送服务。食品配送企业关注的主要问题包括安全、营养、及时性和成本控制。成本控制仍然是食品配送企业生存和发展的关键。目前,食品配送企业涉及的主要环节包括:订单、采购、供应商、仓储和配送。相关成本主要包括:采购成本、人工成本、物流成本、仓储成本等。

1.订单采购。订单收集所有客户的采购需求,然后通过排序汇总转化为自己采购人或供应商的采购订单。安排自有采购人员采购或供应商通过采购订单配送货物,保证货物的完整性和质量。

采购环节主要控制订单录入的成本。这个环节主要是优化客户的点餐流程,将传统的电话点餐、微信点餐、传真点餐转变为电子点餐,实现客户远程点餐、直接点餐、汇总,提高点餐的准确性。

采购过程中主要控制采购成本,采购人员对供应商建立档案管理,及时掌握各个供应商的信息,对采购材料建立价格档案,实时比价,选择好的供应商。

2.接收和分类。食品配料配送是一个劳动密集型行业,主要特点是生鲜食品配料种类繁多,生产周期短,各种食品配料原料周转快,涉及到收货、配送多个环节。然而,生鲜食品的原料标准化程度较低。客户越多,人工成本越大。

收分拣流程主要控制人工成本,控制人工成本很重要的是优化分拣流程。短时间内,生鲜分拣离不开分拣员,但通过优化分拣流程,可以在一定程度上提高工作效率,降低传统分拣方式的生鲜损耗率和人力成本。

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