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重庆火锅食材配送
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火锅食材配送中心:家常小火锅锅底做法

2022-05-31

麻辣烫是重庆火锅的前身,或者说是重庆火锅的简化版。不同的是肉和蔬菜放在竹签上。吃的时候,把一把插在竹签上的肉和蔬菜放入翻滚的红汤中。正宗的吃法不是吃一堆,而是抓一把,用筷子一划,然后菜就掉到香油碟里,然后就可以大吃一顿了!况且麻辣烫和重庆火锅用的食材一般都是一样的,麻辣烫和重庆火锅很大的区别就是简单快捷。

浓汤锅底的制作方法:

[材料]

牛奶1500克,葱50克,姜35克,盐6克,味精3克,料酒15克,虾皮、辣椒、胡萝卜适量。

[实践]

1.生姜洗净,去皮,切成菱角片。

2.将小葱洗净,切成段,将小葱和葱分开。

3.将切好的胡萝卜和虾皮洗净,沥干备用。

4.将胡萝卜、虾皮、姜片、大葱、葱花放入盘中备用。

5.将调好的奶汤倒入盆中备用。

6.将炒锅放在火上,用油烧热,放入姜片和葱段炒香。

7.慢慢加入牛奶汤。

8.加入虾皮使其鲜嫩。

9.盖上锅盖,小火炖30分钟。

10.待汤香后,揭开锅盖,加盐、味精、料酒调味。

11.然后加入葱花和胡萝卜片,煮2分钟。

12.撇去浮沫,倒入火锅盆中。

13.之后,取出适量的胡椒粉。

另外,吃完重庆火锅后,可以喝点发酵酸奶,既能保护胃黏膜,又能促进消化。可以在锅里多放些蔬菜,因为蔬菜可以减少胃里的脂肪,有降温、解毒、降火的作用。但不要长时间煮蔬菜,否则会失去大部分营养价值和清火功效。

火锅店食材配送平台.jpg


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