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名称:鲜鸭肠配送产地:重庆介绍:鸭肠是鸭的内脏之一,是很多菜肴都会用到的食材。可卤、可炒、可炖、可烫火锅。味道鲜美,香脆可口。挑选:质量好的鸭肠一般呈乳白色,粘液多,异味较轻,具有韧性,不带粪便及污物;选购时如果鸭肠色泽变暗,呈淡绿色或灰绿
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介绍:千层肚指瓣胃,毛肚指瘤胃。从左至右,分别是瘤胃(毛肚)、网胃(金钱肚、葫芦)、重瓣胃(百叶、散丹、千层肚)和皱胃(蘑菇、蘑菇头)。食材食谱热量:179.6(大卡)主料泡发千层肚350克莲花白200克方法/步骤:准备食材:泡发千层肚、莲
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名称:鸭血主要食材:鸭血块,干辣椒,韭菜分类:家常菜口味:鲜香、嫩滑爽口辨别:选购鸭血的时候首先看颜色,真鸭血呈暗红色,而假鸭血则一般呈咖啡色。真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理,没有血腥味,而是飘
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介绍:鱼丸子是鱼糜制品中常见的产品。因原料对鱼品种的选择要求不高,生产工艺和技术设备比较简单,且营养价值高,价格低廉,因而成为热销货。不仅水产加工企业能生产,且家庭也可制作。选料:以各种低值小杂鱼为原料,要求新鲜无异味。为使成品色泽洁白,口
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重庆老肉片制作方法:重庆老肉片是猪肉,冷冻后切或者刨成片。1、手工的话,要冷冻以后切,不能化开。切肉片要有技巧,一般肉类都有纹理(肉眼能看到一丝丝的条状,煮熟了更易见到条状),切肉时不能顺着纹理切,而是对着纹理(条状)横着切,以免炒熟以后