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别称:马面鱼、象皮鱼、孜孜色、皮匠刀、面包鱼等耗儿鱼之所以没有头,主要有两方面原因:一、此鱼头部肉少,可食性极差,且皮非常厚,煮不熟,没法吃,还不易剥开,内地居民更是不会处理。而去皮好是从头部开始;二、重要的原因还是成本问题:耗儿鱼头很大,