面对火锅店琳琅满目的火锅菜品，您是否曾经不知如何选择？

面对火锅店琳琅满目的火锅菜品，您是否曾经不知如何选择？今天，我们就来比一比平时大家常吃的各种火锅食材的营养。

牛肉vs羊肉：牛肉胜

涮火锅，必然少不了的就是香喷喷的肉，它们不仅是天然的美味，同时都提供大量的优质蛋白质、铁和维生素。如今，火锅肉可真是品种繁多，任何一种肉，都有其独特的味道。那么应该怎样挑选，才能既品尝美味，又营养健康？

吃火锅的时候，怕的就是热量和脂肪摄入过剩造成的消化不良、甚至是肥胖和急性胰腺炎。在排除掉所有看得见的肥肉后，纯瘦的羊肉和牛肉的热量为103-106kcal/100g，脂肪含量为1-2g/100g，胆固醇含量为58-80mg/100g，看起来，貌似牛羊肉的水平相当。但是，除了手切羊肉是纯瘦肉以外，其他的“嫩羔羊”、“肥羊肉”、“太阳卷”、“羊尾”等均是含有较多脂肪组织的羊肉，正是因为这些脂肪组织，才让羊肉涮起来更香。所以从热量的角度看，牛肉小胜一筹。