火锅食材之教你怎么买到好的鸭肠

鸭肠作为餐桌上一道不可或缺的美食，很多人都对鸭肠有着很大的兴趣，被这一食物深深迷住。菜场、卖场都可以买到鸭肠，多种各样，很是诱人。可是总有那么几个鸭肠不那么新鲜或许不行好吃，那么我们怎么能买到好的鸭肠呢？

品质好的鸭肠一般呈乳白色，粘液多，异味较轻，具有耐性，不带粪便及污物；选购时如果鸭肠色泽变暗，呈淡绿色或灰绿色，组织软，无耐性，粘液少且异味重，说明质量欠佳，不宜选购。

所以在挑选的时候先仔细观察鸭肠的表面，从色彩就可以辨别出鸭肠的状况。挑选鸭肠的时候得要多加当心，尽量挑选信得过的商家进行购买。

鸭肠是鸭的内脏部分，常用于制造各大美食，可卤、可炒、可炖、可烫火锅，做法很是多种多样，成为餐桌上的一道不可缺少的美食。那么你知道鸭肠具有哪些功效和营养价值吗？食用鸭肠对人体有哪些优点呢？

鸭肠含蛋白质、维生素、钙、铁等微量元素，对人体的推陈出新、心脏、消化和视觉维护都有很好的效果。鸭肠所含的脂肪少，易于消化，所含有的维生素，对防御变老有相应的效果，能增强身体的抵抗力。对心脑血管，还有就是心脏病人有维护效果。对于体质虚弱，食欲欠好，大便枯燥的人，适合吃一些鸭肠，同时也很适合营养不良，产后体虚的人吃。

甘旨的背后也是丰富的营养价值，健康饮食，发现美好生活。如果吃火锅您还不知吃什么，那不妨尝尝鸭肠吧！