猪脑的美味做法，快来围观吧！

 　　说到猪脑，或许会有许多的朋友不敢吃，因为会感觉心里毛毛的，但是它的营养价值十分的高， 猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多，但胆固醇含量很高，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克。猪脑所含胆固醇是常见食物中很高的一种。这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家同享几种特征的吃法，喜欢吃猪脑的朋友们就急忙围观吧。

　　材料准备：猪脑2个，枸杞一把，大蒜3瓣，生抽1勺，盐1克

　　做法如下：把猪脑上的赤色神经挑洁净，不挑洁净吃起来会有骚味，个人经历所得。

　　清洗洁净之后摆在盘子上，用手捏着盐均匀的撒下去，再倒入少量酱油腌制一下。

　　表面撒上枸杞和大蒜。隔水大火蒸20分钟。

　　口味清淡，滑滑嫩嫩很滋养的枸杞蒸猪脑就做好了。

　　具体做法如下：将老豆腐用刀切成厚0.5厘米的斜三角形块待用，没有买到新鲜的猪脑，只能用冰冻猪脑替代了，将猪脑解冻后，用牙签挑去表面的筋膜，大蒜、老姜切碎；大葱切成2厘米左右的段；泡姜、泡姜切碎待用，锅内倒油烧热后，将火锅底料倒入锅中融化，待全部油加热融化后，加豆瓣酱、辣椒粉、泡姜、泡姜、大蒜、姜米爆香锅，直至炒出红油和炒出香味，待全部调料炒香后，倒入清水，下香叶、八角增香，一起加白糖、盐调味，将汤味定型，待水烧一会，下入豆腐块烧开，慢慢将味道煮进豆腐里，待豆腐煮熟煮出味道后，下猪脑煮熟即可，将煮熟的猪脑和豆腐一起倒入碗中，撒上葱段，锅内洗净倒油烧热，下干花椒粒炒出香味后敏捷淋在汤面上，然后制品出炉，一碗麻辣当先的水煮猪脑就做好了！