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鹅肠要如何进行挑选

2020-06-03

  鹅肠属于鹅肠等禽类产品,是火锅和中餐的配料,富含蛋白质、维生素B、维生素C、维生素A、钙、铁等微量元素。它对人体新陈代谢、神经、心脏、消化和视觉维持有很好的效果。


  首先,如何选择鹅肠


  鹅肠的选择主要注意以下几点


  1.看看宽度和厚度,越大方越好


  2.看这颜色。如果颜色是带有红点的卡其色就更好了。


  3.看看肠油是否干净,越干净越好。


  二。鹅肠的加工


  1.鹅肠自然解冻。将它们放在冷水中,包装好解冻。切勿使用热水或温水


  2.在冷冻的鹅肠中加入食用碱,腌制20分钟左右。返回水,换成清水浸泡。


  3.在脱水的鹅肠中加入木瓜蛋白酶,浸泡10分钟后食用


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