鹅肠要如何进行挑选

2020-06-03

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　　鹅肠属于鹅肠等禽类产品，是火锅和中餐的配料，富含蛋白质、维生素B、维生素C、维生素A、钙、铁等微量元素。它对人体新陈代谢、神经、心脏、消化和视觉维持有很好的效果。

　　首先，如何选择鹅肠

　　鹅肠的选择主要注意以下几点

　　1.看看宽度和厚度，越大方越好

　　2.看这颜色。如果颜色是带有红点的卡其色就更好了。

　　3.看看肠油是否干净，越干净越好。

　　二。鹅肠的加工

　　1.鹅肠自然解冻。将它们放在冷水中，包装好解冻。切勿使用热水或温水

　　2.在冷冻的鹅肠中加入食用碱，腌制20分钟左右。返回水，换成清水浸泡。

　　3.在脱水的鹅肠中加入木瓜蛋白酶，浸泡10分钟后食用