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盐、牛肉别离盛入小盘，荤素质料随吃随烫，依据汤味浓淡参加精盐和牛油；香油加味精调料供醮食用 牛肚的吃法 尽管韩国人和咱们一样吃牛肚牛肠，不过他们可不像咱们这样全部都一锅端。要知道，牛肚其实就是牛胃，每头牛都有4个胃，韩国把牛的榜胃称为特级牛肚，也就是咱们本地俗称的牛肚领，它是牛肚中厚一部分，脂肪少，没有胆固醇，并且含有较多骨原蛋白，是女士心头独爱。毛肚批发商叙述不过这个部分，一头牛顶多有400克左右，金贵十分，在韩国，餐厅要买这个部分就得全部内脏一同买下，所以菜式价格高得叫人咋舌。幸好在咱们这边能够按部分买，并且因为中国人不明白吃这个，所以价格就比韩国便宜了一大截，一份220克的才78元，韩国人圈内传开，咱们纷纷飞扑来吃！
至于牛的第二个胃，也就是表面蜂窝状的、咱们称之为金钱肚的东西，韩国人是不吃的。他们吃的是第三个胃和第四个胃。第三个胃叫千叶，咱们这边叫牛柏叶的，韩国人喜欢蘸醋酱或香油、辣酱生吃，不过奥迈吉这儿暂时还没有。第四个胃，韩国人称为小牛肚，比榜首胃要多一点脂肪，烤起来特别香口，入口爽脆弹牙，比特级牛肚更多了一份嫩嫩的半流浆感觉。
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