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好吃的火锅离不开重庆火锅的底料和好的火锅食材，所以火锅食材的采购也是有标准的。那么火锅食材的采购标准是什么呢?
1.质量要求:只要指原材料的质量、等级、商标、产地等。原材料的质量应注明其新鲜度、成熟度、纯度、清洁度和质地，产地表示产地是否正宗。此外，还应说明原材料的上市状况。
规格要求:主要指原材料的规格、重要规格、容器规格、包装形状等。规格的确定要根据生产需求的大小来确定，其次要根据市场价格来确定。
3.特殊要求:对原材料特殊要求的说明可以依次列在备注上。例如，原材料是国产产品还是进口产品，包装标记、代码、送货要求等服务要求。
原料名称：注明所需食品的具体名称。原料名称，一般采用较为通俗、常用的商业名称。
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