鸭舌基本的制作方法

2020-08-12

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　　鸭舌是一种食品原料，是一种叫鸭的鸟的舌头，主要用于制作凉菜。鸭舌是老少皆宜的美味小吃，通常被制成蒜瓣鸭舌和其他食物。

　　一、基本信息

　　中文名称：鸭舌

　　外文名称：鸭舌;Entenzunge

　　主要原料：鸭舌、味精、盐和酱油

　　是否含有防腐剂：没有

　　主要营养成分成分：能量、蛋白质、钙、维生素E、钠和核黄素

　　适合人群：适合所有年龄的风味小吃

　　储存方法：在阴凉的地方

　　二、烹饪方法

　　【释义】一个鸟类家族，包括家鸭和野鸭。嘴巴扁平，腿短，脚趾有蹼，擅长游泳，可食用肉类和内脏。

　　1/2杯鸭舌200克调味酱油、1汤匙冰糖和茶叶、2片桂枝、4片八角、2片草果和几片丁香

　　制备方法： 1)扇贝鸭舌1分钟，放在一边。

　　2)将调味料(茶除外)煮20分钟，加入茶，煮5分钟，过滤，收集汁液。

　　3)将调料卷起来，在鸭舌下煮5分钟，用小火再卷一个小时，直到凉盛出来。

　　特色菜：这道菜可以用任何茶的味道，鸭舌只需要煮一会儿。