火锅食材要怎样进行搭配

2021-01-29

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　　一、吃火锅的正确顺序：

　　很多人先吃肉，再吃青菜，然后以土豆和玉米为主食。有些人还喜欢在喝点浓汤。冰镇啤酒总是伴着，各种辣酱都不软口。事实上，从健康的角度来看，这样的饮食很容易导致脂肪和胆固醇的过量摄入，并可能导致胃肠道不适。

　　吃火锅的正确顺序如下：

　　如果喜欢喝火锅汤(比如鸡汤等。)，宜早，可减少脂肪盐、痰液、亚硝酸盐的摄入;

　　先吃主食。一般情况下，土豆、山药、红薯等。可以作为主食，主要是保护胃，同时增加饱腹感，防止以后吃太多肉;

　　其次是肉、禽、蛋、海鲜等。应以新鲜、低脂的鱼、虾、牛肉、鹌鹑蛋等为主。以及各种肉丸、火腿肠、动物内脏等。应该尽量少吃;

　　吃完1/3的肉后，开始放蔬菜、细菌、藻类、豆制品，而不是等到肉涮完。建议蔬菜不宜漂洗太久，一方面可以更好的保存营养，另一方面可以减少油脂的吸附。

　　选择新鲜食材，少选加工食品如鱼丸、虾球、蟹棒、去皮牛丸、香肠、动物内脏(如鸭肠等)。).一般来说，三菜一肉好。

　　二、酱料的选择：

　　尽量少选：辣椒酱、沙茶酱;

　　适当选择：芝麻酱和花生酱;

　　建议选择：酱油、香油、葱花、大蒜、欧芹粉、花生粉等。

　　不管什么酱都不要放太多。如有必要，用开水稀释以减少盐的摄入。

　　三、基材的选择：

　　选择火锅底料时，尽量少选辣底料，可以选择三种新鲜的底料，或者骨头汤、鱼汤、鸡汤、鸽汤等底料。西红柿、真菌等汤料也是不错的选择。

　　四、饮料的选择：

　　建议温开水、菊花茶、大麦茶、酸梅汤等。应首要选择，应少选白酒和啤酒。如果一定要喝，至少要选择低度白酒和常温啤酒。