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很多开餐厅的人都应该知道，餐厅对批发食材的需求很大。如果餐厅管理者要亲自做每一种食材，光是购买食材就足够他们忙了，不仅不能保证餐厅的供应，还会影响餐厅的正常运营。因此，餐厅选择批发食材的供应商至关重要。
首先，餐厅应该选择质量好的食品供应商。因为国内很多食品安全问题都在于食材，对于小餐饮来说，食品安全是灾难，所以食品质量是一考察标准，所以一定要注意食品质量的安全。
其次，餐厅应该选择价格实惠的食品供应商来选择食品供应商。无论是经理亲自在菜市场采购，还是经销商供应，都是传统经销市场上层层涨价后的价格。餐厅很难低价获得好的食材，应对瞬息万变的市场环境。因此，如果餐厅采用食品供应链-餐厅的直接供应模式，就能在市场上成功获得实惠优质的食品产品。
第三，餐厅要选择能长期稳定供应食材的食品供应商。聪明的女人没有米饭很难做饭。食材是餐厅的命脉，没有稳定的食材供应商，餐厅很难正常运营。因此，餐饮企业家应该同时选择好的食品供应商，以解决他们的后顾之忧。传统食品经销商只是很多食品品牌的代理商。另一家厂商的食品利润可能更高，所以转身换代理品牌，对餐厅伤害很大。鸡蛋不放在同一个篮子里。因此，餐厅应选择几家食品供应商供应不同类别的食品，以防止食品受到供应商的影响。
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