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说到食材批发配送，相信大家都不会感到陌生，但是可能会有不少网友想不明白为什么要食材配送，在这里给大家解释一下。通常情况下，小的食堂或者餐饮店只需要每天进行食材采购就行了，但是对于那些大型的食堂饭店来说，比方说大型企事业单位的食堂，规模比较大，对于蔬菜的要求比较高，这个时候就需要采用食材配送的方式来完成。
大家也许会觉得食材配送没什么，只要按时按点配送过来就行了，说是这么说的，但是如果要做起来，还真的特别麻烦，而且需要结合技术和经验来完成。
蔬菜配送需要全程冷链，因为蔬菜含有大量的水分，一旦失去了保鲜功能，那么食材配送过来之后就会损失掉很多水分，这样的蔬菜即使烹饪出来了味道也不好了，这个特别需要注意，一定要锁住蔬菜的水分，只有这样才能真正达到食材配送的目的。
其次，食材配送的过程中还需要解决存储的问题，因为需要很多的蔬菜，这些蔬菜不可能每天都出去采购，还需要考虑价格等问题，所以需要有足够的存储空间来储藏这些蔬菜，储藏过程中还需要做到合理规划，轻拿轻放，尽量不要影响到蔬菜的使用。
当然，除了这些之外，对于那些容易变质坏掉的蔬菜还需要进行更有针对性的保护，防止蔬菜变质或者是影响到整体的使用。一般情况下，企事业单位在进行食材配送的时候都会选择专业的食材配送公司，这样才更有保证。
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