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重庆火锅食材配送
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火锅食材配送公司教你做好吃的火锅底料

2022-05-25

排骨汤1500克,豆瓣酱150克,花椒20克,干辣椒段,辣椒面各100克,姜,葱,桂皮,草果,八角,香叶,醪糟,冰糖,料酒。

1.生姜洗净切片;小葱洗净挑选;花椒、桂皮、草果、八角、香叶洗净备用。

2.烧热后把油放入锅中。

3.加入姜片,葱,胡椒,肉桂,草果,八角,香叶和其他香料,炒至金黄色。

4.加入辣椒面,炸至油红发亮。

5.加入豆瓣酱,搅拌均匀。

6.将煮好的排骨汤倒入锅中。

7.加入适量的酒酿、冰糖和料酒,盖上锅盖,小火炖40分钟。

8.锅里的红汤烧开后,揭开锅盖,加盐调味。

9.过滤掉所有的渣滓,做成红色的汤。

10.拿一个陶罐,把红色的汤倒进陶罐里。

11.再拿一个锅上火,用油加热,炒干辣椒。

12.将炒好的干辣椒倒入红汤中。

[注意事项]

高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者应少吃鸡血;鸡血不宜过多食用,以免增加体内胆固醇。菠菜不能和黄瓜一起吃,因为黄瓜含有维生素C分解酶,而菠菜富含维生素C,两者一起吃会降低营养。生菜对乙烯很是敏感,储存时应远离苹果、梨、香蕉,以免诱发褐斑;尿频、胃寒的人要少吃生菜。豌豆苗可以防止皮肤晒黑,使皮肤清爽不油腻。用来煲汤和涮锅都是餐桌上很好的蔬菜。蒜苗中含有辣椒素,对预防流行性感冒、伤口感染、传染病、驱虫都有效果。豌豆配莴笋可以开胃,清热。

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