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1.自己打底保证新鲜。
从目前的蔬菜流通情况来看，上午采摘的蔬菜，对于购买者来说，一般都等不到下午，再配送到客户手中，中间甚至需要36个小时以上。漫长的配送过程对蔬菜的新鲜度影响很大。针对此类问题，红红农产品集团通过农业合作社和自有农场，确保蔬菜在规定时间内采购并检验合格，再由专业冷藏车运送到加工车间，很大限度地保证了蔬菜的新鲜度。
2.规范产品管理，减少损失。
蔬菜损耗的另一个重要原因是蔬菜加工后的储存方式不合理。红红建立了一套标准化的管理体系来有效地改善这一问题：
(1)设备标准化：红红使用折叠式塑料周转筐代替纸箱、泡沫箱等。便于蔬菜的标准化管理；(2)篮筐包装标准化：蔬菜经过分拣、加工、称重后，按照严格的分格、摆放标准，装入清洗消毒后的转篮中。比如茄子的摆放：装框时菜的高度不能高于篮子，这样可以箍牢，防止篮子被叠坏。摆放茄子时，每层头尾交叉，层与层交叉，保证有序；(3)摆放标准化：红红的分拣加工间每日清洁消毒，低温保存。所有的原材料都应该“用隔墙与地面隔开，放在不同的区域，以防止交叉污染。”
食品配送不同于一般的配送行业，是一个非常特殊的行业，要求高的效率。我们都希望每天都能吃到很新鲜的食物，而有所依赖的就是配送食材的人在半夜，在新鲜食材从源头配送到餐桌之前，收集食材订单，收集，采购，分拣，配送等等。
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