主料:蒜叶蒜白(80克).牛蹄筋(150克)
辅料:红干辣椒(适量).红色辣椒(半).花椒(少许).生抽(适量).老抽(少抽).料酒(少许).姜丝(少许).醋(适量).平菇(25克)
大蒜炒牛筋的做法:
1.把煮熟的牛筋切成大块,不要切得太小,因为牛筋加热后容易融化。牛筋有些地方卖的是熟的,可以直接切成块炒
2.切好配菜,大蒜切段
3.热锅温油,姜丝.花椒.用温油炒红辣椒。不要把油炒得太热。如果太热,很容易把辣椒炒掉。
4.辣椒.花椒.姜丝等。在锅里没有变焦。赶紧拿出来,不要扔掉。煮千层肚的厂家建议用它们来装饰。如果你不喜欢辣的,可以少放点辣椒,也可以放在油锅里拿出来。
5.锅里的麻辣油加热,然后倒入牛筋翻炒。用抹刀把牛筋翻炒得更快,否则牛筋胶会粘在锅上缩小
6.牛筋不要翻炒太久。翻炒几秒钟,加入一点料酒。.老抽.继续继续翻炒几秒钟,上色均匀,然后放出备用
7.开始另一个火锅,把刚才炒牛筋里多出来的油倒进锅里。批发火锅食材,找白叶有成食品
8.倒入切好的平菇,炒几秒钟,然后放入红辣椒炒三四秒。
9.倒入炒牛筋蒜叶蒜白,加入几滴醋快速翻炒3秒,也可以不加醋快速翻炒。
10.放入盐.把鸡精翻出来,味道很好
11.放上油炸红辣椒.花椒装饰菜色,尽情吃吧!
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