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说起火锅，火锅一年四季都很受欢迎。不管你做什么，你都喜欢盲目注意。吃饭也是如此。新鲜的水牛毛肚一定要“七上八下”。这是火锅的来源。不能煮，只能烫。什么菜热，什么温度。火锅配料的“七上八下”是指一个毛肚下去后，在锅里起来七次，下去八次就可以吃了。这个时候，毛肚不会又嫩又香。因为讲究，只有火锅才能满足他们的“讲究”。
我喜欢和火锅周围的每个人一起吃饭。每个人都汗流浃背，大喊大叫，玩得很开心。拿起火锅里的一块蔬菜放进嘴里，突然辣得冲到额头上。我忍不住汗流浃背地批发火锅食材，但我还是喊道:“太辣了，太辣了!”吃年糕、鸭子、毛血、毛肚的时候，我先用石头舔一下它们的“粗”味，让麻辣可口的味道进入我的口中，然后仔细咀嚼，品尝它的“细”味。有一段时间，我特别喜欢吃火锅。我经常沉浸在麻辣可口的火锅里，我停不下来。
四川火锅起源于重庆。他写道:“吃水牛毛肚批发的火锅起源于重庆对岸的江北。一般来说，零售商买水牛的内脏，洗净煮沸，然后把肝脏和肚子切成小块，把一个泥炉放在担子上，炉子上放一个分格的大洋铁锅，锅里翻炒，滚着一种又辣又麻又咸的卤汁。因此，一般在河边和桥头卖劳动力的朋友都是围着担子用的。
据成都火锅食材批发介绍，直到民国23年，重庆才有一家小酒店将其高贵化。当它从负担移到桌子上时，泥炉依然存在，但它只是用红铜锅代替了分格失盆。卤汁和蘸汁也由食客自己配合，以求干净适合人们的口味。
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