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毛肚到底是什么

2021-06-08

  为什么我经常吃黑黄有时红的毛肚?毛肚其实就是牛的胃,更惨的牛有四个胃,其中三个不分泌消化液,也叫前胃,我吃的毛肚就是牛的前胃三。接下来,重庆毛都批发商会详细告诉你:


  其实人们平时吃的毛肚95%以上都是干毛肚。泡完头发,就成了新鲜的毛肚端上桌。碱浸是目前常用的处理毛肚的方法。稀碱液是用食品级碳酸钠或氢氧化钠(俗称烧碱和烧碱)配制的,你不用排斥用碱浸泡,这其实是个保守的过程。而且两者都可以作为食品加工助剂,安全性其实是没问题的。黄色的毛肚,因为人们不喜欢毛肚本身的黑色,所以用碱水脱模。这种处理效果一般,所以我看到毛肚的颜色经常是黄色的。如果你看到雪白毛茸茸的肚子,不要惊讶。通常用双氧水处理。当然,味道很好。


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